Andrés Baiz, parfois surnommé Andy Baiz, naît dans la ville colombienne de Cali en 1975.

Il étudie le cinéma et la télévision à la Tisch School of the Arts de l'université de New York.

Premiers courts métrages : A SHORT STATEMENT ABOUT WAR (1997), MASS PRODUCTION (1998), PAYASO HIJUEPUTA (2000) et LA SESION (2001).

Il produit quatre courts métrages d'horreur avec son ami et réalisateur français Raphael Nadjari, et planche comme assistant à la production sur le court THE LAUGHTER OF GOD (Dylan Verrechia, 2000).

Il travaille à la production de cinq longs métrages signés Martin Scorsese (À TOMBEAU OUVERT, 1999), Ben Stiller (ZOOLANDER, 2001), Matthew Barney (CREMASTER 2, 1999), Jeff & Josh Crook (THE FITTEST, 2003) et Joshua Marston (MARIA PLEINE DE GRÂCE, 2004), un autre ex étudiant de la Tisch School of the Arts.

« Loft Magazine » l'accueille comme critique de cinéma de 2001 à 2004.

Après le documentaire JIM (2004), il est sélectionné à la Quinzaine des Réalisateurs cannoise avec son court métrage HOGUERA (2007). L'histoire d'Ernesto, un père de famille en pleine crise existentielle.

Son premier long métrage SATANAS (2007) le fait connaître dans les festivals d'Amérique du Sud et d'Espagne. C'est un polar ambitieux adapté d'un roman de Mario Mendoza où trois récits de vie se croisent au cours du massacre de Pozzetto, avec les acteurs Marcela Mar, Damian Alcazar et Blas Jaramillo.

Retour au format court pour PASSING BY/DE PASO (2008) avec Angie Cepeda, où des personnages continuent de croire en la vie, après la mort.

A cheval entre l'Espagne et la Colombie, Barcelone et Bogota, il filme ensuite son second long métrage LA CARA OCULTA rebaptisé INSIDE en France (2011, photo). Le récit tendu d'un amour intense pris au piège par la pièce secrète d'une maison isolée. Avec trois jeunes vedettes du cinéma hispanophone : Quim Gutierrez, Martina Garcia et Clara Lago.