Fred Testo, qui tient le rôle principal du film AU BISTRO DU COIN mais porte également la casquette de co-scénariste, raconte comment le film est né : "Le film est né dans un bistro ! Avec Brigitte Tanguy (la scénariste), on a commencé à écrire des bribes d'intrigue en s'inspirant de "personnages" de notre quartier : le pharmacien, le patron du bar, plusieurs commerçants etc. On a alors imaginé le fil conducteur : comment monter un spectacle en hommage à un SDF qui vient de mourir dans une relative indifférence ? L'idée de faire une comédie des rapports humains, inscrite dans un quartier donné, était née !"

Le réalisateur Charles Nemes raconte comment il s'est approprié l'espace du bistro pour le filmer : "Mon travail consiste à filmer des acteurs, à montrer leur incarnation des rôles, dans une esthétique qui ne prenne jamais le pas sur leur interprétation. Ce qui ne veut pas dire que la caméra doive s'effacer ou adopter un style documentaire. J'ai essayé d'inscrire les personnages dans des mouvements, des attitudes, des activités naturelles pour eux, puis chorégraphié l'ensemble pour associer jeu et prise de vues. Il y a dans le film plusieurs morceaux de petite bravoure cinématographique ; je dis 'petite' parce que l'absence de rivalité entre les acteurs et la technique rend ces moments discrets et légitimes."